新“大锅饭”吃得香
山东淄博市博山区中郝峪村村民在大食堂吃饭。陈颖 摄
“开饭喽！”11点40分一到，山东淄博市博山区池上镇中郝峪村村民便从家里、工作岗位上汇集到大食堂。“今天的午饭有土豆排骨、芹菜炒肉、豆角炒肉、凉拌黄瓜，还有米饭、馒头、稀饭。”中郝峪村党支部书记赵东强说，看到村民们坐在宽敞、干净的大食堂里边吃边聊，有说有笑，甭提心里有多高兴！
今年6月，中郝峪村村民吃上大食堂，一日三餐全免费，这在当地成了颇为轰动的新鲜事。“以前打破‘大锅饭’，现在吃新‘大锅饭’，都是为了吃好饭。”赵东强说。
68岁的村民张业栋回忆说，40年前，由于交通不便、山地贫瘠，村民们“吃饱肚子”还是大难题。改革开放以来，张业栋家的粮食慢慢多了，加上他外出打工的收入，吃饱饭不再是问题，而且“菜里有了蛋，有了肉”。
但由于人均耕地少，又没有其他产业，村里年轻人陆续都走了，村子进一步发展遇到“瓶颈”。21世纪初，中郝峪村人均纯收入只有2000元左右，又成了“贫困村”。
如何才能过上富裕日子？
赵东强寻思：要继续改革，不改没有出路，改革要在山水上做文章。在他的带动下，2007年37户村民入股，以公司制发展乡村旅游；2013年，全村的房屋、山林、耕地作价入股，人人持股，享受分红。
这些年，村里翻新了400多间房屋，还打造出马大娘豆腐坊等特色美食和民俗体验点，建了水上漂流等旅游点。一到旺季，经常“一房难求”。
张业栋和老伴现在的主要工作是给游客烙煎饼，月收入上万元。“撂下了锄头，烙起了煎饼，我这近70岁的人，真没想到还能挣这么多钱。”张业栋说。
村里的年轻人也陆续回来了，村旅游公司里来自各地的大学生已超过20人。
村里旅游越来越红火，但“吃饭”却成了问题。由于大家都忙着在公司上班，村民们每天回家做饭、吃饭的时间都很紧张。“办个大食堂，全村人都来免费吃。”赵东强一提议，村民们纷纷说好。
今年6月份，大食堂开业了！“食堂的菜比家里样式多。”“不用刷锅、洗碗，可省劲了。”村民们言语中透露着满意与高兴。今年71岁的单身汉李兴三说，原来做一顿吃一天，现在一天三顿热乎菜。
赵东强说，全村360多人在食堂吃饭，一年费用约280万元，村里完全负担得起，并且村民可省出大量时间更好地服务游客，不再“家家生火、户户油烟”，环境也更好了。
“从分田到户到人人入股，从打破‘大锅饭’到吃上免费大食堂，从向贫瘠山地要粮到靠绿水青山致富，从年轻人往外走到成为人才集聚高地，40年来中郝峪村在改革中不断前行，为‘绿水青山就是金山银山’作了生动诠释。”池上镇党委书记李林说。（经济日报 记者 李丹）
原标题：昔日贫困村发展了旅游业 新“大锅饭”吃得香|村民|吃饭|贫困村