3个估计是1万4000年前的石磨槽，被美国史丹福大学及以色列海法大学所组成的考古科学团队所发现，此团队是由华裔女考古学家刘莉(Li Liu)领军，他们在以色列海法附近、黎凡特(Levant)一带的Raqefet山洞内，找到了这3个古代人酿酒证据，堪称为最古老的，比先前发现的纳图夫族(Natufian)制作面包的历史还要早。
根据《以色列时报》报导指出，早在1956年就发现了卡梅尔山脉的Raqefet洞穴，且在1970-72年间第一次进行挖掘。直到2004年，再次由海法大学的以色列考古学家继续开挖。这次刘莉领导的研究团队，原本仅试图找出1万4000年前的古人吃哪些植物的证据，并未想到有这样惊喜的发现。
这个团队在一个约有30个人的纳图夫族墓地内，发现动物骨头及一些石器具，其中有大约100个石臼与杯子，有一些骷髅仍然保存完好，可望能够提供古代人类的DNA研究。另外，他们也在此墓地上发现了人类最早使用花葬的证据之一。
更令人惊喜的是，刘莉化验相关物质之后，发现石器内竟然有酿酒残留物，从这个古代半游牧民族的纳图夫族人所使用过的石磨内，显示出其曾装有豆类、小麦、大麦、燕麦及亚麻树皮等物质，且至少存在有7种植物烹煮的成分。再以其他石器用撞击方式敲出其成分，并酿造小麦或大麦啤酒，甚至也可能是1万3000年前举办宴会时供应用的。
这次可说是人类史上第一次人造酒精大发现，团队们估计这些酿酒残余物质，可以追溯到1万1700年至1万3700年前，其远早于纳图夫族知道制作面包及种植谷物的时间。
刘莉接受访问时表示，她认为这些啤酒生产是属于宗教性质的，由于此啤酒厂是在墓地附近发现的，所以制造酒精并不一定是因为农业剩余产量的结果，却可能是为了仪式目的及神需求而开发的。